虾蟹参贝食品安全

• 作者: 姜永泉
• 来源期刊: 长寿
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 健康话题
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

一、虾蟹参贝污染举例 2004年9月3日,天津市工商执法人员在张贵庄一冷库内一举查封了千余千克的“毒虾仁”.经质监部门检测,这些虾仁全部被工业火碱(氢氧化钠)和甲醛溶液浸泡过.从检测结果看,被查封的虾仁中每千克中竟然含有游离甲醛22毫克.执法人员介绍说,有一些个体海鲜户受利益驱动,在制作虾仁时,先用火碱浸泡来增加它的体积和重量,然后在水中加入甲醛,使浸泡的火碱得到稳固并保持虾仁的饱满和新鲜度.工业火碱有强烈刺激和腐蚀性,粉尘或烟雾会刺激眼和呼吸道,误服可造成消化道灼伤,致黏膜糜烂、出血和休克;甲醛俗称“福尔马林”,通常用于尸体的防腐和保鲜,这种化学品是一种强致癌物,在食品中根本不允许使用.消费者食用了这样的虾仁后,极有可能患上各种严重病症.