茶氨酸合成及生理作用研究进展

• 作者: 丰金玉 刘昆言 肖文军
• 来源期刊: 茶叶通讯
• 学科: 农学
• 关键词: 茶叶 茶氨酸 制备合成 生理作用 应用
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 页码范围: 3-7
• 页数: 5页
• 分类号: S571.1|TQ28
• 字数: 4510字
• 语种: 中文

摘要

茶氨酸属于茶树特征性非蛋白质主体氨基酸,具有多种生理功能,对人们的身体健康大有裨益,在食品、医药、保健、精细化工等领域具有非常重要的开发与应用价值.本文就茶氨酸的理化性质、制备合成、生理功能和应用等方面进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖文军	湖南农业大学园艺园林学院茶学教育部重点实验室	114	1677	21.0	36.0
2	刘昆言	湖南农业大学园艺园林学院茶学教育部重点实验室	3	28	3.0	3.0
3	丰金玉	湖南农业大学园艺园林学院茶学教育部重点实验室	10	65	5.0	7.0