FASN基因与牦牛肌内脂肪酸组成的相关性研究

• 作者: 吴晓云 李天科 秦文 阎萍
• 来源期刊: 华北农学报
• 学科: 农学
• 关键词: FASN基因 牦牛 黄牛 表达量 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 页码范围: 159-163
• 页数: 5页
• 分类号: S823.03
• 字数: 3598字
• 语种: 中文

摘要

为研究牦牛肌肉中脂肪酸组成特征及其形成机制，以牦牛和黄牛背最长肌为材料，利用气象色谱-质谱联用仪( GC-MS)进行脂肪酸的定性定量分析，并通过Real-time PCR技术检测FASN基因在牦牛和黄牛背最长肌中mRNA的表达水平，同时分析了其与脂肪酸组成的相关性。结果发现，牦牛背最长肌中单不饱和脂肪酸( MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)含量均极显著高于黄牛(P<0.01)，而饱和脂肪酸(SFA)显著低于黄牛(P<0.05)。牦牛背最长肌中FASN基因的mRNA表达水平极显著高于黄牛(P<0.01)。牦牛FASN基因mRNA表达量只与牦牛C10：0呈极显著正相关(P<0.01)，与黄牛脂肪酸组成无显著的相关性(P>0.05)。