热击处理对大豆吸水率及豆芽生长的影响

• 作者: 刘珂 许娜 赵晋铭 邢邯 郭娜 雷俊
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 农学
• 关键词: 热击 豆芽 吸水率
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 58-61
• 分类号: S565.1
• 语种: 中文

摘要

以大豆品系X11为材料,研究了不同热击温度、时间对大豆吸水率及豆芽生长的影响.结果表明:热击处理可以明显缩短浸种时间.以豆芽的外观品质为考察指标,热击温度在40 ～ 50℃时,豆芽的芽长、产率没有显著变化,但是温度继续升高会影响豆芽的生长;热击时间4 min时,豆芽的生长最快,发芽率、产率也较高,是较为合理的处理条件.