树仔菜中多酚物质的提取工艺及其清除DPPH 的抗氧化作用的研究

• 作者: 叶海辉 吴琼 周聪 范琼 赵敏 邓爱妮
• 来源期刊: 热带农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 树仔菜 多酚类物质 提取工艺 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 农业工程
• 页码范围: 90-93,97
• 页数: 5页
• 分类号: S636.9
• 字数: 3539字
• 语种: 中文

摘要

为研究树仔菜中多酚物质的提取工艺条件并测定其提取物清除 DPPH 的抗氧化活性，通过单因素试验，分析不同浸提溶剂、料液比、浸提时间、浸提温度对树仔菜多酚提取量的影响，通过正交试验确定树仔菜多酚的最佳提取条件。结果表明：提取剂为蒸馏水，料液比1∶25，提取温度30℃，提取时间8 h。提取条件下，树仔菜平均多酚提取量达到17.45 mg/g；80%甲醇树仔菜提取物对 DPPH 自由基清除率达到93.66%，明显高于 BHT。采用正交试验法优化了树仔菜多酚提取工艺条件，提升了树仔菜多酚提取量，同时树仔菜提取物具有较好的抗氧化作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶海辉	中国热带农业科学院分析测试中心	23	147	7.0	11.0
2	周聪	中国热带农业科学院分析测试中心	29	124	7.0	8.0
3	邓爱妮	中国热带农业科学院分析测试中心	12	24	4.0	4.0
4	赵敏	中国热带农业科学院分析测试中心	18	51	5.0	6.0
5	吴琼	中国热带农业科学院分析测试中心	10	27	3.0	5.0
6	范琼	中国热带农业科学院分析测试中心	11	15	3.0	3.0