食品越新鲜越好吗

• 作者: 马志英
• 来源期刊: 生命与灾害
• 学科: 工学
• 关键词: 新鲜 食品 致病性禽流感 科学合理 饮食习惯 活鸡 猪肉 宰后
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

自从发现致病性禽流感以后，人们开始反思：我们习以为常的饮食习惯是不是科学合理？比如，不少人以为吃鸡非得要活鸡现宰马上烧，就图个新鲜才好吃；吃猪肉也要“热气的”，最好是猪刚屠宰后体温还没冷。果真如此吗？

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马志英		229	151	3.0	12.0