珍珠鸡矿质元素含量测定

• 作者: 刘操 商云帅 姜英 李红 王峰 王玉方 肖家美
• 来源期刊: 特产研究
• 学科: 工学
• 关键词: 珍珠鸡 微波消解 矿质元素 重金属元素
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 21-25
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3480字
• 语种: 中文

摘要

采用微波消解技术对样品进行前处理，利用原子吸收光谱法和原子荧光光谱法对珍珠鸡肌肉组织中的K、Na、Ca、P、Mg 5种常量元素，Fe、Mn、Zn、Cu 4种微量元素和Cd、Pb、Hg、As 4种重金属元素进行了测定。结果表明，珍珠鸡肌肉中常量元素和微量元素含量丰富，重金属含量低于中国鲜（冻）畜肉卫生指标规定值，具有较高的营养价值，可以放心食用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李红	中国农业科学院特产研究所	43	266	10.0	16.0
2	刘操	中国农业科学院特产研究所	5	5	1.0	2.0
3	王峰	中国农业科学院特产研究所	60	448	11.0	20.0
4	肖家美	中国农业科学院特产研究所	27	47	4.0	6.0
5	王玉方	中国农业科学院特产研究所	29	50	4.0	6.0
6	姜英	中国农业科学院特产研究所	17	100	6.0	9.0
7	商云帅	中国农业科学院特产研究所	9	15	2.0	3.0