浓香型产区烤烟香韵与香气质量及香型关系研究

• 作者: 任伟 刘鹏飞 张俊 王雪丽 赵铭钦
• 来源期刊: 中国烟草科学
• 关键词: 烤烟 香韵 香气质量 香型
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 特色烟
• 页码范围: 95-98
• 页数: 4页
• 分类号: S572.01
• 语种: 中文
• DOI: 10.13496/j.issn.1007-5119.2014.03.019

摘要

为明确浓香型烟叶风格特征与品质特征之间的联系，以8个浓香型产区2011-2012年的264份烟叶样品为材料，运用灰色关联度分析、偏相关分析和逐步回归分析等方法分析了感官评价中的香韵指标（焦甜香、焦香、正甜香、干草香、木香、坚果香、辛香）与烟叶香气质量及香型之间的关系。结果表明：（1）香韵对香气质影响以焦甜香、干草香为最大；香韵对香气量影响以干草香、焦甜香为最大；香韵对香型影响以焦甜香、正甜香为最大。（2）干草香与香气质呈显著正相关，焦甜香与香气质呈显著负相关；干草香与香气量呈显著正相关；正甜香与香型呈显著正相关，焦甜香与香型呈极显著正相关。（3）通过逐步回归模型，建立了香韵各指标与香气质量及香型的最优回归方程，可以利用回归方程来预测香气质量及香型。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵铭钦	河南农业大学烟草学院	212	2305	25.0	36.0
2	刘鹏飞	河南农业大学烟草学院	28	161	8.0	11.0
3	王雪丽	河南农业大学烟草学院	13	84	5.0	9.0
4	张俊		2	22	2.0	2.0
5	任伟		5	48	4.0	5.0