大豆油中豆甾醇氧化物的GC-MS分析

• 作者: 侍芳 王兴国 金青哲
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 豆甾醇 氧化物 气相色谱-质谱
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 85-88
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1|TQ646
• 语种: 中文

摘要

建立了大豆油中豆甾醇氧化物的定性分析方法.模拟植物油中豆甾醇的氧化条件,对大豆油进行氧化,氧化大豆油经冷皂化、有机溶剂提取、固相萃取法纯化、衍生化后,以豆甾醇标准品制备的豆甾醇氧化物为标准对照,利用GC-MS定性分析大豆油中6种豆甾醇氧化物.结果表明:建立的方法能较好地分离大豆油中的豆甾醇氧化物,并具有很好的重复性,可应用于植物油中甾醇氧化物的定性分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金青哲	江南大学食品学院	259	2305	25.0	33.0
2	王兴国	江南大学食品学院	346	3861	31.0	42.0
3	侍芳	江南大学食品学院	2	4	2.0	2.0