酒和饮料中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的确证分析

• 作者: 朱浩 李小平 潘胜东 赵永纲 金米聪 陈晓红
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 苯甲酸 山梨酸 脱氢乙酸 超快速液相色谱-串联质谱法 定性分析
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 116-120
• 分类号: R155.5|TS202
• 语种: 中文

摘要

目的 建立酒和饮料中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的超快速液相色谱/电喷雾电离串联质谱(UFLC/ESI-MS/MS)定性鉴别方法.方法 酒和饮料样品经提取后采用超快速液相色谱分离,利用优化的电喷雾电离串联质谱(ESI-MS/MS)进行裂解,采用保留时间结合三离子定性原则进行确证.结果 在适宜的质谱条件下,电喷雾电离可获得稳定可靠的二级质谱碎片离子,母离子和子离子的关系清晰,苯甲酸的定性离子对为m/z 121→77和m/z 121→59,山梨酸为m/z 111→67和m/z 111→41,脱氢乙酸为m/z 167→83和m/z 167→123.苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的定量限分别为0.02、0.05和0.02 mg/L.结论 该法快速、准确、灵敏,适用于酒和饮料中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的确证检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金米聪	宁波市疾病预防控制中心宁波市毒物研究与控制重点实验室	51	490	13.0	19.0
2	陈晓红	宁波市疾病预防控制中心宁波市毒物研究与控制重点实验室	44	435	13.0	19.0
3	潘胜东	宁波市疾病预防控制中心宁波市毒物研究与控制重点实验室	10	77	4.0	8.0
4	赵永纲	宁波市疾病预防控制中心宁波市毒物研究与控制重点实验室	11	135	6.0	11.0
5	李小平	宁波市疾病预防控制中心宁波市毒物研究与控制重点实验室	16	250	9.0	15.0
6	朱浩	宁波大学医学院	3	21	3.0	3.0