1-戊基环丙烯与1-MCP处理对芒果低温贮藏品质的影响

• 作者: 何晓慧 冯叙桥 孙海娟 孙炳新 徐方旭 赵静
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 芒果 低温贮藏 1-戊基环丙烯 1-甲基环丙烯
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 171-179
• 语种: 中文

摘要

目的:研究环丙烯类乙烯效应抑制剂1-戊基环丙烯对“贵妃”芒果的作用效果.方法:以相应浓度的1-甲基环丙烯处理为参照,空气处理为对照,分别用1,5,50 μL/L 1-PentCP在室温下熏蒸处理芒果果实20h.每袋3个果实,置于PE果蔬专用保鲜袋(0.02 mm厚240 mm×190 mm)中低温贮藏[(4±1)℃,RH 85％～90％],每隔3d测定果实品质的变化.结果:50μUL 1-PentCP处理与5μL/L 1-MCP处理一样,能有效延缓芒果果实呼吸高峰的出现,较好地抑制果实转黄进程,推迟果实PPO和POD活性高峰的出现.50 μL/L 1-PentCP处理在保持芒果果实硬度、抑制果实贮藏期间的质量损失以及MDA积累方面优于5μL/L 1-MCP处理.结论:1-PentCP作为1种新型的乙烯效应抑制荆,有望应用于芒果及其它呼吸跃变型果蔬的贮藏保鲜中.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙海娟	沈阳农业大学食品学院	10	150	7.0	10.0
2	徐方旭	沈阳农业大学食品学院	18	148	9.0	11.0
3	何晓慧	沈阳农业大学食品学院	7	32	3.0	5.0