基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
固态法白酒和固液法白酒的鉴别是当前白酒行业所面临的技术难题.本实验以碳稳定同位素为指标,建立了气相色谱-燃烧-同位素质谱(GC-C-IRMS)联用方法测定白酒中乙醛、乙醇、丙醇、异丁醇、异戊醇、乳酸乙酯等主要挥发性物质中的δ13C.测定了43个传统同态法白酒样品,其乙醇δ13C分布范围为(-17.65±1.31)‰,测定了24个流通领域白酒样品,其乙醇δ13C分布范围为(-15.30±1.41)‰,经t检验分析,二者存在显著性差异(P<0.01);t检验结果还表明,传统固态法白酒样品和流通领域白酒样品中异戊醇和乳酸乙酯中δ13C也存在显著差异.模拟实验发现,白酒中乙醇δ13C与添加玉米酒精含量呈正相关关系;添加的玉米酒精和挥发性香气物质会改变白酒中的乙醇及微量组分的稳定碳同位素比值,因此稳定同位素技术将有望成为固态法白酒和固液法白酒的有效鉴别手段.
推荐文章
碳稳定同位素在白酒真实性中的应用
气相色谱-燃烧-同位素质谱
白酒
乙醇
δ13C
基于HPLC-ECD法与聚类分析的中国白酒品质鉴别
白酒
固态法白酒
固液法白酒
酒精勾兑白酒
库仑阵列高效液相色谱法
聚类分析法
同位素测年法研究现况
同位素地质年代学
U-Pb法
Ar-Ar法
Rb-Sr法
Sm-Nd法
Re-Os法
固态法酿造苦荞白酒工艺初探
白酒
苦荞白酒
固态发酵
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 固态法白酒与固液法白酒的同位素鉴别技术
来源期刊 质谱学报 学科 化学
关键词 气相色谱-燃烧-稳定同位素比值质谱(GC-C-IRMS) 固态法白酒 固液法白酒 δ13C 乙醇
年,卷(期) 2014,(1) 所属期刊栏目 研究简报
研究方向 页码范围 66-71
页数 6页 分类号 O657.63
字数 3066字 语种 中文
DOI 10.7538/zpxb.2014.35.01.0066
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 钟其顶 60 600 13.0 21.0
4 熊正河 48 497 13.0 20.0
12 王道兵 17 103 6.0 9.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (27)
共引文献  (43)
参考文献  (17)
节点文献
引证文献  (18)
同被引文献  (170)
二级引证文献  (79)
1973(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1987(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
1993(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
1994(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1995(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1996(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1997(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1998(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
1999(2)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(1)
2001(4)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(3)
2002(4)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(4)
2003(2)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(0)
2004(3)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(2)
2005(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2006(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
2007(5)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(3)
2008(4)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(2)
2009(4)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(2)
2010(2)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(1)
2011(2)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(0)
2014(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(0)
2014(2)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(0)
2015(4)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(2)
2016(10)
  • 引证文献(4)
  • 二级引证文献(6)
2017(15)
  • 引证文献(3)
  • 二级引证文献(12)
2018(26)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(24)
2019(18)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(16)
2020(22)
  • 引证文献(3)
  • 二级引证文献(19)
研究主题发展历程
节点文献
气相色谱-燃烧-稳定同位素比值质谱(GC-C-IRMS)
固态法白酒
固液法白酒
δ13C
乙醇
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
质谱学报
双月刊
1004-2997
11-2979/TH
大16开
北京275信箱65分箱中国原子能科学研究院
82-349
1980
chi
出版文献量(篇)
1837
总下载数(次)
1
总被引数(次)
12922
相关基金
国家自然科学基金
英文译名:the National Natural Science Foundation of China
官方网址:http://www.nsfc.gov.cn/
项目类型:青年科学基金项目(面上项目)
学科类型:数理科学
论文1v1指导