四重荧光定量PCR技术用于食品中4种肠道致病菌的检测

• 作者: 孔繁德 徐淑菲 杨涛 许淑娟 赵冉 陈琼
• 来源期刊: 经济动物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 多重荧光定量PCR 检测 食物 沙门氏菌 弗氏枸橼酸杆菌 奇异变形杆菌 迟缓爱德华菌
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 161-167
• 分类号: Q93-331
• 语种: 中文
• DOI: 10.13326/j.jea.2014.1021

摘要

用已建立的四重荧光PCR方法、传统国标或行标方法、MALDI Biotyper高通量微生物鉴定法(基质辅助激光解析电离飞行时间质谱法)对随机抽取的14份食品样品进行检测,比较3种检测方法的匹配性.并用四重荧光PCR对农贸市场、大型超市采集的10类食品共205份样品进行检测.旨在研究四重荧光PCR法在食品中检测沙门氏菌、弗氏枸橼酸杆菌、奇异变形杆菌和迟缓爱德华菌的应用及食品中这4种菌的污染情况.在205份食品样品中,受污染的食品有110份,污染率53.66％(110/205),同时检出两种及两种以上致病菌的样品有62份,占污染样品的56.36％ (62/110).迟缓爱德华菌大肠菌、弗氏枸橼酸杆菌、奇异变形杆菌、沙门氏菌的检出率分别为7.80％(16/205)、53.66％ (110/205)、26.34％ (54/205)、5.85％(12/205).在这3种检测方法中,四重荧光PCR的特异性好、准确性高,操作简便省时,更适用于食品中4种致病菌的快速检测.抽检的食品样品中存在这4种菌的污染,尤以生禽畜肉和水产品污染严重,需加强对食品加工、流通环节的卫生监管和监测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐淑菲		60	557	13.0	20.0
2	孔繁德		99	925	16.0	26.0
3	陈琼		33	310	9.0	16.0
4	赵冉		15	141	7.0	11.0
5	杨涛		12	216	7.0	12.0
6	许淑娟		3	11	2.0	3.0