食品中合成色素快速检测方法研究进展

• 作者: 吴彦蕾 朱永红 赵博
• 来源期刊: 食品与营养科学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 合成色素 快速检测 有色食品
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 页码范围: 35-41
• 页数: 7页
• 分类号: R15

摘要

对食品中合成色素的检测已成为许多食品检测实验室最常开展的日常检验工作之一,而针对食品中合成色素的快速检测方法有助于提高检测效率、降低检测成本。目前,针对食品中合成色素的快速检测方法取得了一些进展,本文就这些方法的特点及应用前景进行了综述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱永红	重庆市计量质量检测研究院食品质量监督检验研究中心	16	102	6.0	9.0
2	赵博	重庆市计量质量检测研究院食品质量监督检验研究中心	8	31	4.0	5.0
3	吴彦蕾	重庆市计量质量检测研究院食品质量监督检验研究中心	2	0	0.0	0.0