HACCP体系在茗科1号乌龙茶生产中的应用

• 作者: 周永波
• 来源期刊: 茶叶科学技术
• 关键词: HACCP 乌龙茶 茗科1号
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 科技园地
• 页码范围: 31-37
• 页数: 7页
• 字数: 2270字
• 语种: 中文

摘要

近年来，茶产品安全备受消费者关注，微生物污染、农药残留和重金属污染等问题日益突出。HACCP系生产（加工）安全食品的一种控制手段，其在茶叶生产中的应用对于产品的安全保障尤为重要。以茗科1号为原料加工生产乌龙茶，进行危害分析和提出预防措施，确定关键控制点，建立关键界限和关键控制点的监控，提出纠正措施，从而建立乌龙茶生产HACCP计划，为HACCP体系在茶叶加工中的应用开展提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周永波		4	0	0.0	0.0