嗜酸乳杆菌产胞壁蛋白酶的培养及发酵条件优化

• 作者: 任晓芬 曾小群 朱丹丹 潘道东 赵紫微
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 胞壁蛋白酶 培养条件 发酵条件 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 146-153
• 语种: 中文

摘要

为优化嗜酸乳杆菌产胞壁蛋白酶的培养条件及发酵条件,分别做正交试验、单因素试验、响应面分析法.通过正交试验得出最优培养条件是:含2％葡萄糖和1％牛肉蛋白胨的MRS改良培养基.通过单因素试验和响应面分析法对嗜酸乳杆菌产胞壁蛋白酶的发酵条件进行研究,考察了培养基的初始pH值、发酵温度及发酵时间对胞壁蛋白酶比活产生的影响,确定发酵产酶的最佳条件是:初始pH 8.0、发酵温度37℃、发酵时间20h.验证试验结果表明响应面分析法对优化产酶条件是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘道东	宁波大学海洋学院	144	1408	20.0	27.0
5	曾小群	宁波大学海洋学院	66	409	11.0	16.0
6	赵紫微	宁波大学海洋学院	10	78	5.0	8.0
7	任晓芬	宁波大学海洋学院	5	18	3.0	4.0
8	朱丹丹	宁波大学海洋学院	2	5	1.0	2.0