杏鲍菇粗多糖的抗氧化活性研究

• 作者: 仁晓凤 李艳如 汪建中 龚华锐
• 来源期刊: 安徽师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 杏鲍菇 粗多糖 抗氧化
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 化学与生命科学
• 页码范围: 160-164
• 页数: 5页
• 分类号: O636.1
• 字数: 4611字
• 语种: 中文

摘要

对杏鲍菇子实体、菌丝体和发酵液粗多糖清除DPPH自由基、羟自由基的能力、铁离子螯合能力以及还原力进行了比较分析,结果表明:菌丝体、发酵液粗多糖清除DPPH自由基能力较强,清除率EC50值分别为4.15和4.81mg/mL;子实体、菌丝体和发酵液粗多糖清除羟自由基、螯合铁离子的能力较强,羟自由基清除率EC50值分别为1.27、1.31和3.54mg/mL,铁离子螯合能力EC50值分别为3.01、1.53和4.17mg/mL;在一定浓度范围内,多糖浓度增加其清除DPPH自由基、羟自由基的能力以及铁离子螯合能力亦增强,并呈现良好的量效关系.实验浓度范围内,3种粗多糖的还原力均较弱.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪建中		2	18	2.0	2.0
2	李艳如		2	18	2.0	2.0
3	龚华锐		2	18	2.0	2.0