请务熏烟

• 来源期刊: 美食与美酒
• 学科: 工学
• 关键词: 熏烟 加工方法 烟熏 寒冬 食物 腊味 食品 烹饪
• 年，卷（期）: msymj_2014,（1）
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.54

摘要

“新年一到，又是各地烟熏腊味纷纷出炉的时候。其实，只要一到腊月寒冬，烟熏的食物都总会勾起人们无限的食欲。”古今中外，只要一到寒冬季节，都会有各种烟熏的食品出现。或许．烟熏对大多数人来说只是食物的加工方法，却并不属于一种烹饪的技巧。