四种葡萄酒天然塞的密封性能研究

• 作者: 周鹏辉 李泽福 李进
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒 天然塞 密封性能 溶解氧
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 酿酒专页
• 页码范围: 66-70,85
• 页数: 6页
• 分类号: TS206.4|TS206.6
• 字数: 5070字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2014.03-017

摘要

天然塞是高档瓶装葡萄酒的重要包装材料，是瓶装酒与外界联系的唯一通道，其质量对葡萄酒品质的提升及陈酿效果影响较大。本文论述了四种天然塞对瓶装葡萄酒溶解氧、理化指标、感官质量等密封性能的影响，以指导企业选择使用瓶塞，确保瓶储酒的最佳保护和发展，同时对瓶塞生产商改进产品质量也具有重要推动作用。