5种饵料动物的营养成分分析及评价

• 作者: 乐可鑫 唐锋 彭瑞冰 罗江 蒋霞敏 高秀芝
• 来源期刊: 水产学报
• 学科: 农学
• 关键词: 饵料动物 营养成分 氨基酸 脂肪酸 评价
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 页码范围: 257-264
• 分类号: S963
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1231.2014.48928

摘要

对5种饵料动物(卤虫无节幼体、强化后的卤虫幼体、中华哲水蚤、短额刺糠虾、强壮藻钩虾)的营养成分进行了分析,旨在对其营养价值进行评价.采用生化分析手段对5种动物饵料的水分、灰分、粗蛋白质、粗脂肪和氨基酸、脂肪酸进行分析.结果显示:5种动物饵料水分含量为87.83％～92.89％,灰分含量为1.69％ ～4.12％,粗脂肪含量为0.55％～1.36％,其中卤虫无节幼体含量最高(1.36％ 湿重);粗蛋白质为4.25％～ 8.74％,含量以短额刺糠虾最高(8.74％湿重).均含有20种氨基酸,结构较为合理,必需氨基酸含量丰富,综合氨基酸含量及评价来看,5种饵料动物中营养价值最高是短额刺糠虾,然后依次是卤虫无节幼体、强化后的卤虫幼体、中华哲水蚤、强壮藻钩虾.检测到23种脂肪酸,多不饱和脂肪酸(PUFA)占脂肪酸总量的23.21％～ 41.03％,中华哲水蚤＞短额刺糠虾＞强壮藻钩虾＞卤虫无节幼体＞强化后的卤虫幼体(P＜0.05);其中EPA和DHA,除卤虫无节幼体含量较少(3.96％、0.22％)外,其他4种饵料中含量丰富,其中中华哲水蚤(13.89％、21.88％)和短额刺糠虾(17.79％、15.97％)最为丰富.由此可见,5种饵料动物富含蛋白质、脂肪,均符合作为饵料动物的基本营养需求,其中中华哲水蚤和短额刺糠虾营养价值最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋霞敏	宁波大学海洋学院	162	1857	21.0	33.0
2	彭瑞冰	宁波大学海洋学院	35	255	11.0	14.0
3	高秀芝	宁波大学海洋学院	7	106	5.0	7.0
4	乐可鑫	宁波大学海洋学院	10	116	7.0	10.0
5	罗江	宁波大学海洋学院	15	158	7.0	12.0
6	唐锋	宁波大学海洋学院	15	132	7.0	11.0