HACCP在全蝎酒生产中的应用

• 作者: 吴纪安 朱宏伟 杨富斌 高立娟
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 全蝎酒 应用
• 年，卷（期）: sdspfj_2014,（1）
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6

摘要

介绍了HACCP体系在全蝎酒生产中的应用，根据生产工艺流程对各工序进行了危害分析，确立了关键控制点，制定了HACCP计划，保障了全蝎酒的质量安全。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱宏伟		4	1	1.0	1.0
2	杨富斌		2	0	0.0	0.0
3	吴纪安		1	0	0.0	0.0
4	高立娟		1	0	0.0	0.0