无花果叶的生物活性和无花果叶袋泡绿茶的加工工艺

• 作者: 吴澎 周雁冰 张倩 张雪丹 杨鹤 辛力
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 无花果叶 生物活性 袋泡绿茶 加工工艺
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏? 质量检测
• 页码范围: 116-118,124
• 页数: 4页
• 分类号: TS272.4
• 字数: 2850字
• 语种: 中文

摘要

综述了无花果叶的化学成分、多种生物活性和临床应用等的研究进展。以不同采收期的无花果叶为原料，根据其大小、含水量、组织结构等特点，试制无花果叶袋泡绿茶，确定了杀青、揉捻、炒制等加工步骤的工艺参数，形成完整的无花果叶绿茶炒制工艺，提高了无花果叶的综合利用率。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张雪丹		45	194	7.0	12.0
2	辛力		88	519	13.0	18.0
3	吴澎	山东农业大学食品科学与工程学院	56	391	10.0	18.0
4	张倩		43	235	8.0	13.0
5	杨鹤		11	18	3.0	4.0
6	周雁冰		1	3	1.0	1.0