高产果胶酶菌株的筛选鉴定及其发酵条件研究

• 作者: 严芬 叶秀云 李仁宽 林娟 陈冬梅 陈勇强
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 果胶酶 黑曲霉 筛选鉴定 发酵工艺
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 138-145
• 语种: 中文

摘要

采用观察透明圈与液态发酵测酶活相结合的方法,从腐烂的水果中筛选获得1株果胶酶产生菌G1.通过形态观察与18S rDNA序列分析,鉴定菌株G1为黑曲霉.对G1菌株的发酵工艺进行优化,确定最佳培养基配方(g/L):桔皮粉32,麸皮10,(NH4)2SO4 22,Na2HPO4·12H2O 8.4,KH2PO4 1A,MgSO4·7H2O 1.0,CaCl2 0.1,FeSO4·7H2O 0.1,ZnSO4·7H2O 0.1,培养基初始pH 6.5;最佳发酵条件是:装液量50 mL/250 mL,转速180 r/min,接种量9％(体积分数),32℃培养7d.在此条件下,果胶酶活力达到270.4 U/mL,比优化前提高了8.7倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林娟	福州大学生物科学与工程学院	110	610	12.0	18.0
2	叶秀云	福州大学生物科学与工程学院	92	537	11.0	17.0
3	李仁宽	福州大学生物科学与工程学院	21	41	4.0	5.0
4	严芬	福州大学生物科学与工程学院	18	93	6.0	9.0
5	陈勇强	福州大学生物科学与工程学院	2	18	2.0	2.0
6	陈冬梅	福州大学生物科学与工程学院	2	10	1.0	2.0