黑木耳补血饮品的研制

• 作者: 张命龙 杨咏善 梁慧嘉 洪雅琪 谢意珍 陈峰
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 黑木耳 红枣 桂圆 饮品
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 贮运加工
• 页码范围: 52-53,55
• 页数: 3页
• 分类号: S646.6
• 语种: 中文

摘要

为了探索黑木耳深加工的新路,研究了黑木耳补血饮品的生产工艺.应用了正交试验设计确定该饮品的最佳配方.结果表明,黑木耳补血饮品的最佳配方为黑木耳汁20％、红枣汁50％、桂圆汁10％、赤砂糖5％、结冷胶0.02％、卡拉胶0.08％、黄原胶0.02％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁慧嘉		8	34	4.0	5.0
2	杨咏善		6	30	4.0	5.0
3	张命龙		6	28	3.0	5.0
4	洪雅琪		2	8	2.0	2.0
5	陈峰		4	10	2.0	3.0