菜籽粕加工废水中蛋白质的回收

• 作者: 刘大川 刘晔 沈凤梅
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 菜籽蛋白 回收 菜籽粕加工废水 碱性热处理 酸诱导热变性
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 60-64
• 页数: 5页
• 分类号: TS229|S816
• 语种: 中文

摘要

采用碱性热处理结合酸诱导热变性,从菜籽粕加工废水中回收蛋白质.经单因素实验和正交实验得出最优工艺条件为:热处理pH 10,热处理温度70℃,热处理时间10 min,酸沉pH 2.5.在最优工艺条件下,所得蛋白质回收率和干基蛋白质含量分别达到62.11％和65.48％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晔	武汉轻工大学化学与环境工程学院	15	32	3.0	4.0
2	刘大川	武汉轻工大学食品学院	16	73	5.0	7.0
3	沈凤梅	武汉轻工大学化学与环境工程学院	1	0	0.0	0.0