DSC法检测抗冻蛋白的热滞活性的研究

• 作者: 巩子路 张建 田童童
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 化学
• 关键词: DSC法 抗冻蛋白 抗冻活性 研究
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 127-132
• 页数: 6页
• 分类号: O657.99
• 字数: 4615字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2014.01.029

摘要

以胡萝卜抗冻蛋白(DcAFP)为研究对象,结合相关文献报道,应用差示扫描量热法(DSC)研究其抗冻活性,对可能影响到其抗冻活性的因素做了全面的考察,以建立一个有效测定热滞活性的标准方法.实验结果表明,差示扫描量热法测定DcAFP的热滞活性具有较高的稳定性(利用差示扫描量法每隔一段时间测定相同的样品时,所得的抗冻蛋白的抗冻活性在统计学上没有显著差异,说明该方法的稳定性好),重复性(相对标准偏差(RSD)均小于0.4％,0.137％＜RSD＜0.369％)和精密度(RSD=1.42％).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张建	石河子大学食品学院	73	286	8.0	13.0
2	田童童	石河子大学食品学院	15	42	3.0	5.0
3	巩子路	石河子大学食品学院	5	21	3.0	4.0