共振光散射法快速测定食品中痕量铅

• 作者: 孔欣欣 罗琴 高向阳 高桂雅
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 共振光散射 食品 痕量铅 测定
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 76-79
• 页数: 4页
• 分类号: R115|TS207.3
• 字数: 3154字
• 语种: 中文

摘要

为建立一种快速测定食品中重金属铅的新方法,以小麦粉、小米粉、玉米糁、红薯粉为样品,基于微酸性介质中,抗坏血酸存在时铅与碘化钾、十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)形成离子缔合物,利用共振光散射技术测定铅.结果表明:铅的最大共振光散射峰位于623.4 nm,铅的质量浓度在0.00 ～ 10.00 ng/mL范围与体系相对共振光强度有良好线性关系,相关系数r为0.997 8,检出限为0.07 ng/mL,样品测定的RSD≤3.1％(n=5),回收率为99.3％ ～ 100.5％.方法快速简便、灵敏度高,为食品中痕量铅的测定提供了新的分析技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高向阳	郑州科技学院食品科学系	123	707	13.0	17.0
3	孔欣欣	郑州科技学院食品科学系	38	79	5.0	6.0
6	高桂雅		3	2	1.0	1.0
7	罗琴	河南农业大学食品科学技术学院	1	1	1.0	1.0