吉林梅河酒业“中和烧锅”清理发掘报告

• 作者: 李辉
• 来源期刊: 北方文物
• 学科: 历史
• 关键词: 清 古井 发酵窖池 白酒
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 考古发现与研究
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 分类号: K871.49
• 语种: 中文

摘要

梅河酒业位于梅河口市海龙镇东街,坐落于海龙镇通往营白一级公路的西侧,其前身“中和烧锅”的遗迹主要分布在北侧厂区院内.“中和烧锅”始建于清光绪十四年,该作坊遗留有较为丰富的遗迹和遗物.2011年,对“中和烧锅”的一些现存遗迹进行了为期30余天的调查和发掘工作,清理了“古井”和“老发酵窖池”等遗迹,发现了民国至建国初期的一批税票、流水账及营业执照等文物,并对“中和烧锅”的重要遗迹如酒海、酒窖作了进一步调查测绘.“中和烧锅”是目前关东地区保存最为完整的清代白酒作坊遗存之一,现存的木质酒海、古井、发酵窖池及酒窖构成了传统白酒作坊的完整体系.本次清理出的这批与酿造相关联的井、池遗迹,其土木、土石相结合的简易构建方式,展现了近代城镇白酒作坊设备的相对原始,同时也显示了其对传统酿造工艺的传承.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李辉		2	0	0.0	0.0