浅谈金观音工夫红茶加工技术

• 作者: 林清菊
• 来源期刊: 蚕桑茶叶通讯
• 关键词: 金观音 品种特性 工夫红茶 加工技术
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 字数: 3162字
• 语种: 中文

摘要

金观音新品种系从铁观音与黄旦的人工杂交后代中选育而成的无性系新良种，综合性状优良，抗性与适应性广，多茶类兼制。近几年，广大茶区应用金观音鲜叶原料制作高香型红茶，品质优异。系统介绍了金观音茶树品种的特性，并结合目前红茶市场现状，提出重萎凋、轻发酵、适度烘焙的金观音红茶加工工艺。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林清菊		5	9	2.0	2.0