不同鸡种鸡蛋品质及营养成分比较研究

• 作者: 唐修君 唐梦君 张小燕 施祖灏 葛庆联 陈大伟 顾荣 高玉时
• 来源期刊: 家畜生态学报
• 学科: 农学
• 关键词: 蛋鸡 常规蛋品质 营养成分
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 35-38,96
• 页数: 5页
• 分类号: S811.6
• 字数: 3765字
• 语种: 中文

摘要

为了比较不同鸡种鸡蛋品质的差异,本研究以海兰褐、京白939、苏禽青壳蛋鸡、如皋黄鸡4个鸡种为试验素材,采用笼养的饲养方式,测定不同鸡种常规蛋品质和营养成分含量.结果表明,4个鸡种中苏禽青壳蛋黄比率、蛋黄蛋白比最大,海兰褐最小,差异极显著(P＜0.01);海兰褐蛋形指数最小,如皋黄鸡最大,差异显著(P＜0.05);京白939蛋壳颜色最浅,海兰褐最深,差异极显著(P＜0.01).4个鸡种中苏禽青壳蛋鸡鸡蛋维生素A和胆固醇含量极显著高于海兰褐(P＜0.01),维生素E含量显著高于京白939(P＜0.05),水分含量极显著低于海兰褐(P＜0.01);海兰褐蛋鸡鸡蛋脂肪和氨基酸含量显著低于其它鸡种(P＜0.05).4个鸡种中苏禽青壳鸡蛋硒含量最高,京白939最低(P＜0.05);京白939和海兰褐磷含量相对高于苏禽青壳和如皋黄鸡(P＜0.05).可见不同鸡种对鸡蛋常规品质以及营养成分均具有一定的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高玉时	中国农业科学院家禽研究所	78	808	17.0	23.0
2	唐修君	中国农业科学院家禽研究所	26	154	8.0	11.0
3	张小燕	中国农业科学院家禽研究所	43	420	13.0	19.0
4	唐梦君	中国农业科学院家禽研究所	21	160	8.0	12.0
5	葛庆联	中国农业科学院家禽研究所	27	304	10.0	16.0
6	陈大伟	中国农业科学院家禽研究所	7	71	4.0	7.0
7	施祖灏	中国农业科学院家禽研究所	16	134	7.0	11.0
8	顾荣	中国农业科学院家禽研究所	16	186	7.0	13.0