RS4型抗性淀粉对高脂饮食C57BL/6J小鼠炎症因子的影响

• 作者: 王欣 邬应龙
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: RS4型抗性淀粉 肥胖 炎症因子 脂肪细胞
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 239-243
• 页数: 5页
• 分类号: R589
• 字数: 3533字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201323047

摘要

目的:研究3种RS4型抗性淀粉对高脂饮食C57BL/6J小鼠炎症因子的影响.方法:雄性C57BL/6J小鼠随机分成6组:基础对照(control,CL)组、高脂饮食(high-fat,HF)组及高脂饲料中分别添加15％甘薯淀粉(sweet potato starch,SPS)、羟丙基甘薯淀粉磷酸酯(hydroxypropyl cross-linked sweet-potato modified starch,HPCL-SPS)、交联辛烯基琥珀酸甘薯淀粉酯(cross-linked octenyl succinic anhydride sweet-potato modified starch,CLOSA-SPS)、柠檬酸乙酰化甘薯淀粉酯(citric acid acetylated sweet-potato modified starch,CAAC-SPS)饲喂12周,处死后测定血清中游离脂肪酸(free fatty acid,FFA)、肿瘤坏死因子α(necrosis factor-α,TNF-α)、白介素6(interlukin 6,IL-6)、单核细胞趋化蛋白1 (monocyte-chemoattractant protein 1,MCP-1)等指标.结果:HF组和HF-SPS组的FFA、TNF-α、IL-6和MCP-1水平明显高于CL组,HF-HPCL-SPS组、HF-CAAC-SPS组的FFA、TNF-a、IL-6和MCP-1的含量及附睾周围脂肪大小显著低于HF组(P＜0.05).结论:HPCL-SPS、CAAC-SPS可以降低高脂饮食C57BL/6J小鼠血清中FFA和炎症因子水平,并影响脂肪细胞的大小,可能对由肥胖引起的低度炎症及相关代谢疾病有一定的改善作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邬应龙	四川农业大学食品学院	102	989	16.0	27.0
2	王欣	四川农业大学食品学院	2	14	2.0	2.0