水力空化强化糖液亚硫酸法脱色的研究

• 作者: 任仙娥 吴修超 杨锋 高海芳 黄永春
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 水力空化 糖液 脱色 亚硫酸法
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 5-7,24
• 页数: 4页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2014.03.002

摘要

为了解基于涡流产生的水力空化对亚硫酸法澄清糖液色值的影响,考察空化作用时间、涡轮出口压力、溶液温度、糖液浓度等因素对糖液色值的影响.结果表明:涡轮空化作用能够有效地强化糖液脱色,提高糖液的脱色率;水力空化强化糖液脱色的最佳工艺条件为空化循环时间5 s、涡轮出口压力0.1 MPa、糖液温度50℃,糖液浓度15°Bx.该条件下糖液的脱色率为69.14％,明显高于无水力空化条件下的脱色率(63.03％).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄永春		29	41	5.0	5.0
2	杨锋		20	23	3.0	4.0
3	任仙娥		12	29	3.0	5.0
4	高海芳		2	0	0.0	0.0
5	吴修超		2	5	1.0	2.0