M26中间砧对‘泰山嘎拉’苹果果实品质和味感的影响

• 作者: 何平 李云 李慧峰 李林光 杨建明 王海波
• 来源期刊: 林业与生态科学
• 关键词: M26中间砧 ‘泰山嘎拉’ 果实品质 味感
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 果树科学
• 页码范围: 267-270
• 页数: 4页
• 分类号: S661.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13320/j.cnki.hjfor.2014.0059

摘要

为了给‘泰山嘎拉’苹果的优质生产理论和技术提供基本资料，研究探讨了M 26中间砧对‘泰山嘎拉’果实品质和味感的影响。结果表明：以八棱海棠为基砧，采用M 26中间砧嫁接‘泰山嘎拉’，与未采用M 26中间砧嫁接的对照相比，果实单果重由208．06 g增加到232．83 g ，差异极显著，果皮花青苷、可溶性固形物和维生素C含量显著升高，果肉硬度显著增加，但果形指数没有显著性变化；在采用和未采用M26中间砧嫁接的‘泰山嘎拉’果实中均检测到3种糖与6种有机酸组分，其中糖组分均以果糖含量较高，葡萄糖、蔗糖次之，有机酸组分含量均以苹果酸最高，琥珀酸、草酸、乙酸、柠檬酸、酒石酸较低；采用M 26中间砧嫁接的‘泰山嘎拉’果实果糖、葡萄糖含量及糖总量显著高于对照，其果实甜味指数绝对值与风味指数值分别为1759和3999，也显著高于对照值。上述结果表明，M26中间砧对提高‘泰山嘎拉’的果实品质和味感具有促进作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李林光		142	574	12.0	17.0
2	杨建明		60	286	9.0	14.0
3	李慧峰		76	332	10.0	15.0
4	王海波		61	234	8.0	12.0
5	何平		43	120	6.0	8.0
6	李云		2	3	1.0	1.0