饮食不能走入极端

• 作者: 何丽
• 来源期刊: 健康指南
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

饮食中一直存在很多认识误区,有些可能是早已有之,有些是新近流传的.这些误区需要及时纠正,才能保持健康、积极的饮食习惯.因此,饮食上一定要避开误区,切不可走入极端. 误区一:多吃粗粮比细粮好 粗粮杂豆等有很高的营养价值,但这并不意味着可以完全用粗粮取代细粮.吃主食的精髓在于粗细搭配,比如蒸米饭时加些小米、红豆;煮白米粥加一把燕麦.但如果粗粮吃得太多,就会影响消化,增加胃肠负担,造成腹胀、消化不良等问题.长期大量食用粗粮,还会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收,降低人体免疫力.因此,健康成年人每天最好只吃50～100克粗粮,占到主食总量的1/3左右.对于老年人、消化系统尚未发育完善的儿童,由于他们的消化吸收功能弱,应该适当少吃粗粮,并且通过把粥煮得软烂黏糊等方式来促进其消化吸收.