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不同油炸温度下糯米糕水分及油脂含量分布
糯米糕
油炸
水分含量
油脂含量
黑糯米糕的配方优化研究
黑糯米糕
制作工艺
配方
油炸糯米糕顶空固相微萃取优化及其风味物质分析
油炸糯米糕
挥发性风味物质
顶空固相微萃取
气-质联用
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 新年杂果糯米糕
来源期刊 食品与生活 学科
关键词
年,卷(期) 2014,(1) 所属期刊栏目 家厨事典
研究方向 页码范围 49
页数 1页 分类号
字数 1082字 语种 中文
DOI
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相关学者/机构
期刊影响力
食品与生活
月刊
1004-5473
31-1616/TS
大16开
上海市吴中东路513号
4-430
1979
chi
出版文献量(篇)
8736
总下载数(次)
2
总被引数(次)
363
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