‘粉红女士’苹果果皮蜡质油腻化的研究

• 作者: 于建娜 亢键 任小林 杨艳青 樊丽 王晓飞
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: ‘粉红女士’苹果 油腻化 蜡质 1-甲基环丙烯
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 栽培·生理·生态
• 页码范围: 201-205,后插3
• 页数: 6页
• 分类号: S661.1
• 语种: 中文

摘要

[目的]探讨1-MCP(1-甲基环丙烯)处理和果皮蜡质变化对苹果果皮蜡质油腻化的影响.[方法]以‘粉红女士’苹果为试材,用1-MCP进行处理,研究常温贮藏过程中果实表皮油腻化的感官变化、蜡质含量和蜡质超微形态的变化.[结果]随着贮藏时间的延长,‘粉红女士’苹果果皮蜡质含量不断增加,果皮油腻化程度加深;果皮蜡质含量与果皮油腻化指数呈正相关,达到极显著水平;果皮蜡质超微形态处于动态变化过程,蜡质颗粒不断进行融合;1-MCP处理能较好地抑制果皮蜡质含量和油腻化指数的上升,延缓果皮蜡质超微形态变化和果皮油腻化的发生.[结论](1)果皮蜡质变化导致果皮油腻化现象.(2)果皮油腻化的发生规律为:最先发生在柄部,后扩大至赤道部位,最后发生在萼部.(3)1-MCP处理抑制并延缓果皮油腻化的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任小林		135	2270	28.0	41.0
2	于建娜		6	218	5.0	6.0
3	杨艳青		9	46	4.0	6.0
4	樊丽		8	69	4.0	8.0
5	王晓飞		4	56	3.0	4.0
6	亢键		5	47	4.0	5.0