香型融合技术生产试验

• 作者: 孟姣姣 宁明理 崔海灏 崔靖靖 杨月轮
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 香型融合 创新 生产工艺特点
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 76-78
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 1320字
• 语种: 中文

摘要

香型融合是白酒发展的一个重要方向,三井酒业采用一步法,进行香型融合的创新型试验.即在传统的浓香型白酒的基础上,结合芝麻香白酒的工艺特点,进行不同香型工艺的融合,以期生产出“浓芝”特点的复合香型白酒,进而提高白酒的口感质量.