苹果渣多酚超声提取工艺研究

• 作者: 卢军 宋武明 许先猛
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果渣多酚 超声波 提取
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 36-38,52
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2245字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2014.03-009

摘要

以新鲜苹果渣为原料，乙醇为提取溶剂，使用单因素结合正交试验的方法对超声波提取苹果渣多酚工艺条件进行优化。结果表明：苹果渣多酚最优提取工艺条件为：提取功率为600W，提取时间为25min，乙醇浓度为60%，料液比为1∶20，提取温度为45℃。在此条件下，苹果多酚的得率为2.05%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许先猛	运城职业技术学院有机食品工程系	33	121	7.0	9.0
2	卢军		12	52	3.0	7.0
3	宋武明	运城职业技术学院有机食品工程系	3	14	2.0	3.0