金针菇、香菇和蛹虫草对小鼠体内抗氧化酶活性的影响

• 作者: 安辛欣 杨文建 杨方美 胡秋辉 裴斐 赵立艳 辛志宏 陈慧婵
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 金针菇 香菇 蛹虫草 小鼠 抗氧化酶活性
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 219-223
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 4000字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201401043

摘要

为研究金针菇、香菇和蛹虫草3种常见食药用菌对小鼠体内抗氧化酶活性的影响,采用金针菇、香菇和蛹虫草低、中、高剂量(金针菇和香菇分别为0.8、1.6、2.5 g/kg,蛹虫草分别为0.08、0.16、0.25 g/kg)连续4周灌胃ICR清洁级小鼠,观察其对小鼠血清和肝脏总抗氧化能力(total anti-oxidant capacity,T-AOC)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathioneperoxidase,GSH-Px)活力、全脑单胺氧化酶(monoamine oxidase,MAO)活力及心脏过氧化物酶(peroxidase,POD)活力的影响.结果表明:金针菇、香菇和蛹虫草均能不同程度地提高血清和肝脏中T-AOC、SOD活力和GSH-Px活力,降低血清和肝脏中MDA含量,降低全脑MAO活力和提高心脏POD的活力,说明金针菇、香菇和蛹虫草具有良好的体内抗氧化作用,且蛹虫草的体内抗氧化作用优于香菇和金针菇.其抗氧化机制可能与提高机体总抗氧化能力、提高抗氧化酶活力、清除自由基和减少过氧化脂质有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡秋辉	南京农业大学食品科技学院	98	2734	32.0	48.0
2	安辛欣	南京农业大学食品科技学院	35	753	15.0	26.0
3	赵立艳	南京农业大学食品科技学院	59	609	14.0	22.0
4	辛志宏	南京农业大学食品科技学院	39	553	12.0	22.0
5	杨方美	南京农业大学食品科技学院	13	592	12.0	13.0
6	杨文建	南京财经大学食品科学与工程学院	22	185	8.0	13.0
7	陈慧婵	南京农业大学食品科技学院	2	39	2.0	2.0
8	裴斐	南京农业大学食品科技学院	6	45	3.0	6.0