利用发酵法生产氨基葡萄糖的研究进展

• 作者: 刘佃磊 李丕武 李以明 林晶晶 王升
• 来源期刊: 生物技术通报
• 关键词: 氨基葡萄糖 合成途径 微生物发酵
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 技术与方法
• 页码范围: 68-74
• 语种: 中文

摘要

氨基葡萄糖(GlcN)是一种重要的氨基己糖.它由葡萄糖的一个羟基被氨基取代形成,能够有效作用于软骨组织治疗风湿性关节炎,并被视为天然无害的食品及保健品配料,市场应用前景广阔.目前,生产GlcN的方法主要有酸水解法、酶解法及微生物发酵法.由于酸水解法及酶解法生产GlcN会对环境造成不利影响及生产效率低等原因,微生物发酵法生产GlcN得到了越来越多研究者的关注.对微生物代谢产GlcN的合成途径、霉菌发酵产GlcN及工程菌发酵产GlcN等方面进行了概述,并对微生物发酵法生产GlcN的研究方向进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李丕武	齐鲁工业大学食品与生物工程学院山东省微生物工程重点实验室	15	21	3.0	4.0
2	李以明	齐鲁工业大学食品与生物工程学院山东省微生物工程重点实验室	6	57	3.0	6.0
3	王升	齐鲁工业大学食品与生物工程学院山东省微生物工程重点实验室	6	24	3.0	4.0
4	刘佃磊	齐鲁工业大学食品与生物工程学院山东省微生物工程重点实验室	4	15	2.0	3.0
5	林晶晶	齐鲁工业大学食品与生物工程学院山东省微生物工程重点实验室	1	10	1.0	1.0