乳酸杆菌S-层蛋白性质及其益生功能研究进展

• 作者: 卢千慧 张兰威 张英春
• 来源期刊: 微生物学通报
• 关键词: 乳酸杆菌 S-层蛋白 益生功能
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 122-129
• 语种: 中文
• DOI: 10.13344/j.microbiol.china.130052

摘要

乳酸杆菌为应用最早、研究最多的益生菌种之一,能够调节肠道微生物区系的平衡,增强机体的免疫力和抵抗力.S-层蛋白在乳酸杆菌黏附过程中起重要作用,因此乳酸杆菌中的S-层蛋白成为研究热点.本文对乳酸杆菌S-层蛋白的结构、分离提纯方法、基因克隆情况和益生功能做了详细阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张兰威	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	196	1765	22.0	28.0
2	张英春	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	50	390	12.0	16.0
3	卢千慧	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	1	10	1.0	1.0