常见植物油沉淀物的研究现状

• 作者: 刘国琴 汪学德 黄维
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 沉淀 葵花籽油 卡诺拉油 芝麻油
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: TS221
• 字数: 2670字
• 语种: 中文

摘要

植物油中出现的浑浊现象,降低了油脂的外观品质,影响了消费者的选择和企业的效益,因此受到人们的强烈关注.介绍了近年来关于葵花籽油、卡诺拉油和芝麻油等几种常见油脂沉淀物的主要成分的研究情况,以及沉淀物形成的主要影响因素和处理方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪学德	河南工业大学粮油食品学院	134	649	12.0	17.0
2	刘国琴	河南工业大学粮油食品学院	53	498	14.0	19.0
3	黄维	河南工业大学粮油食品学院	4	15	2.0	3.0