蒸汽式扇贝开壳装置工作参数优化

• 作者: 吴红雷 姜海勇 弋景刚 张静 徐鹏云
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 优化 加工 试验 开壳装置 蒸汽参数 响应面分析法 数学模型 扇贝
• 年，卷（期）: 2014,（18）
• 所属期刊栏目: 农业装备工程与机械化
• 页码范围: 70-77
• 页数: 8页
• 分类号: S985.3+6|TS254.3
• 字数: 4763字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2014.18.009

摘要

为了得到蒸汽式扇贝开壳装置蒸汽工作参数的最优匹配，提高扇贝深加工的产品品质，以开壳效果感官评分值为考察目标进行单因素试验，明确影响开壳效果的蒸汽喷射时间、喷射距离和蒸汽排量的最佳取值范围。采用Box-Behnken design试验设计方法进行了扇贝开壳组合试验，建立了扇贝开壳效果感官评分值与喷射时间、喷射距离和蒸汽排量之间的数学模型，并采用响应面优化分析法，得到了蒸汽式扇贝开壳装置的最佳工作参数匹配。结果表明：采用蒸汽发生器，压强控制在0.3～0.4 MPa、温度控制在142.92～151.11℃，当喷射时间设定在3.5 s、喷射距离设定在30 mm和蒸汽排量设定6 mm球阀门开度为90°，扇贝开壳率为93.3%，开壳效果感官评分值为94.53分。该研究为即食扇贝加工设备的设计提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	弋景刚	河北农业大学机电工程学院	126	356	9.0	12.0
2	姜海勇	河北农业大学机电工程学院	59	222	8.0	11.0
3	徐鹏云	河北农业大学机电工程学院	35	119	6.0	8.0
4	张静	河北农业大学机电工程学院	93	185	7.0	10.0
5	吴红雷	河北农业大学机电工程学院	8	28	4.0	5.0