固相萃取-超高效液相色谱-电喷雾串联质谱法同时测定食品中13种抗氧化剂

• 作者: 孔祥虹 张璐 张龙庄 李建华
• 来源期刊: 分析试验室
• 学科: 化学
• 关键词: 固相萃取 超高效液相色谱-电喷雾串联质谱 抗氧化剂 食品
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告与研究简报
• 页码范围: 43-47
• 页数: 5页
• 分类号: O657.63
• 语种: 中文

摘要

建立了固相萃取-超高效液相色谱-电喷雾串联三重四极杆质谱联用技术分析食品中13种抗氧化剂的方法.样品经固相萃取后,以Agilent Eclipse Plus C18色谱柱为分离柱,以乙腈和水为流动相进行梯度洗脱,电喷雾离子源电离、正负离子多反应监测模式质谱进行定性和定量分析.13种抗氧化剂质量浓度在0.1～5 mg/L范围内线性良好,相关系数为0.9936 ～0.9993,方法的定量限为0.5 mg/kg;在不同种类食品中3个添加水平的平均回收率为80.5％～118.8％,相对标准偏差为0.8％ ～9.1％.应用本方法检测食品中的抗氧化剂,分别检测出4种食品中含有抗氧化剂.