纳米包装材料对稻谷储藏品质的影响

• 作者: 刘兵 宋伟 曹崇江 马海炜
• 来源期刊: 粮食储藏
• 关键词: 稻谷 储藏 品质 无机抗菌剂 纳米包装
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 谷物化学与品质分析
• 页码范围: 34-36,40
• 页数: 4页
• 字数: 3150字
• 语种: 中文

摘要

在30℃、80％ RH条件下，用含纳米无机抗菌剂的聚乙烯（PE）包装袋储藏稻谷，研究纳米包装材料对储藏稻谷品质变化规律的影响。在90 d储藏期内跟踪检测稻谷的脂肪酸、糊化特性、质构等指标的变化，分析纳米抗菌包装材料和普通包装材料对稻谷品质劣变的影响。结果表明，经90 d储藏后的稻谷脂肪酸升高9.41％，与普通包装材料相比，含纳米抗菌剂的包装材料能够较好地抑制稻谷品质劣变，延长稻谷储藏期。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹崇江		17	117	6.0	10.0
3	宋伟		53	498	11.0	20.0
7	刘兵		10	36	4.0	6.0
13	马海炜		1	2	1.0	1.0