家庭自制健康调和油

• 作者: 王兴国
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 健康隐患 家庭自制 调和油 城市居民 膳食结构 食用油 烹调油 餐桌
• 年，卷（期）: spzn_2014,（1）
• 页码范围: 86-88
• 页数: 3页
• 分类号: TS664.1

摘要

油过多是大问题 中国城市居民餐桌上食用油的问题很大，我甚至认为，烹调油就是城市居民膳食结构中最大的健康隐患。与人们常说的“大鱼大肉”相比，“大油”才是更为严重的问题。这能从以下几个简单的数据看出端倪：

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王兴国		153	5	1.0	1.0