闽西南黑兔肌肉维生素和矿物质元素含量分析

• 作者: 丁晓红 孙世坤 桑雷 谢喜平 陈冬金 陈岩锋
• 来源期刊: 中国草食动物科学
• 学科: 农学
• 关键词: 闽西南黑兔 肌肉 维生素 矿物质元素
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 71-73
• 页数: 3页
• 分类号: S829.1
• 字数: 2657字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-3887.2014.01.023

摘要

为了探讨闽西南黑兔肌肉营养特性,对90～95日龄的闽西南黑兔背最长肌肌肉进行主要维生素和矿物质元素含量的测定.结果表明:闽西南黑兔肌肉中维生素、微量元素含量丰富,主要维生素含量依次为烟酸＞维生素E＞维生素B1＞维生素B2＞维生素A,常量元素含量依次为磷＞镁＞钙,微量元素含量依次为锌＞铁＞铜＞锰.说明闽西南黑兔肌肉具有较高的食用价值和保健功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈岩锋	福建省农业科学院畜牧兽医研究所	84	446	12.0	15.0
2	谢喜平	福建省农业科学院畜牧兽医研究所	87	368	9.0	14.0
3	丁晓红		2	2	1.0	1.0
4	陈冬金	福建省农业科学院畜牧兽医研究所	64	193	8.0	9.0
5	孙世坤	福建省农业科学院畜牧兽医研究所	83	321	9.0	13.0
6	桑雷	福建省农业科学院畜牧兽医研究所	60	159	6.0	8.0