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摘要:
本文建立了微生物法测定食品中维生素B12(VB12)含量的快速方法,通过低温保藏测试菌液、缩小试验体积,以达到缩短检测周期、简化操作步骤,提高结果准确性与重现性的效果。同时,本文对如何保证试验的有效性和结果的准确性进行了探讨,总结了相关技术要点,为VB12测定微生物法在常规实验室的建立和应用推广提供了参考。
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 微生物法快速检测食品中维生素B12含量的应用研究
来源期刊 中国乳业 学科
关键词 维生素B12 微生物法 快速方法
年,卷(期) 2014,(4) 所属期刊栏目 质量安全│QUALITY CONTROL
研究方向 页码范围 42-44
页数 3页 分类号
字数 2442字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 吴环 2 12 2.0 2.0
2 刘冬虹 2 12 2.0 2.0
3 张慧 14 32 4.0 5.0
4 聂炎炎 2 12 2.0 2.0
5 黄宇峰 1 10 1.0 1.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
维生素B12
微生物法
快速方法
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国乳业
月刊
1671-4393
11-4768/S
大16开
北京市海淀区中关村南大街12号
82-764
1980
chi
出版文献量(篇)
6213
总下载数(次)
17
总被引数(次)
11647
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