“面包学”的必修课

• 作者: 唐志远(摄影) 艾晓
• 来源期刊: 博物
• 学科: 工学
• 关键词: 面包 必修课 口味 馅料
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 页码范围: 78-83
• 页数: 6页
• 分类号: TS213.21

摘要

面包的种类何止是多，简直是太多——面包店里那些怪异繁杂的名字、样式和口味，有时实在是傻傻分不清。其实，各种面包的内涵，远远不止在模样和馅料上。