美味珍用高科技推广佛跳墙

• 作者: 思齐
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 佛跳墙 美味 科技推广 传统饮食文化 中西结合 餐饮界 菜品 烤鸭
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 页码范围: 97-99
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.13

摘要

美味珍始创于1997年，凭借独门秘制的皇家佛跳墙和原汁原味的宫廷饮食文化在京城餐饮界占据一席之地，经多年发展一直坚持自己的特色，并恪守做大不如做强的原则，坚守国贸区域，存坚持传统饮食文化的基础上，每年推出新的菜品，即使是多年的老顾客也能时常感到惊喜。“夫礼之初，始诸饮食，饮德食和，万邦同乐。”一道“沙律片皮鸭”堪称是美味珍创新的典范，可谓中西结合的经典。烤鸭的皮最香了，那一口下去．满口生香的感觉，可算是味觉享受的美妙瞬间了。鸭肉看似平常无奇，但是经过沙律的调和，立马升了一个格调，再配上炸过的馒头，香甜酥脆，这是美味珍对菜品进行的改良。